Ключовий інгредієнт для будь-якого креативноrо шоколатьє - какао-масло. Какао-масло від Callebaut виготовляється з високоякісних цілісних обсмажених какао-бобів. Найчистіше на 100%, має нейтральний смак і колір. Какао-масло використовується: - для створення бар'єрного шару в виробах з кремовою начинкою для запобігання розмокання хрустких компонентів; - як добавка до шоколаду для поліпшення його плинності; - для змішування барвників і введення в рідкий шоколад для отримання покриття «велюр». Як використовувати: Додавши до загального обсягу вашого шоколаду від 1% до 8% какао-масла, отримаєте менш рідкий шоколад, що ідеально підходить для відливання тонких і дуже тонких форм і глазурування. Більш того, він підсилює блиск і дзвінкий тріск шоколаду в формованих і глазурованих виробах. Після розтоплення і темперування надайте йому колір і смак за допомогою жиророзчинних барвників та смако-ароматичних добавок. Какао масло натуральне дезодорироване у дрібних (7500 шт/кг) каллетах
Виробник: Barry Callebaut
Термін придатності - вересень 2026р.
Вигляд упаковки: zip-lock пакет із застібкою
від 3 кг – заводська упаковка
Склад: какао масло 100%
| Виробник | Callebaut |
|---|---|
| Тип | Какао масло |
| Вага (г.) | 100 |
| Фасовка | Zip-lock пакет |
| Вага (кг.) | 3.0 |
| Упаковка | Пластикова тара |
